ゆず味噌
Sumiです☆
最近、葉物の野菜が高いですね＞＜
レタス１個が３００円近い値段でびっくり！キャベツは少し値が下がってきましたね。１個１８０円でした。グリーンファーム熊本からも少ししか野菜が届かなかったので、収穫が少ないのだなぁと実感しています。
そんな中、ゆずが安くなっていたので買ってきました！！
ゆずの香り、大好きなんです♪
当初はゆずでジャムでも作ろうかと思っていたのですが、Makiちゃんから思いがけずゆずジャムをいただいたので（Makiちゃんありがとう～☆）ゆず味噌へ変更(*^。^*)／
作り方は簡単です♪
１）ゆずを半分に切って、汁を絞ります。今回は丸ごと一個分絞りました。
これに、はちみつとお湯を注いでゆずティーも美味しいのよね～♪
・・と、余談になりましたが、続きです。
２）ゆずの皮を黄色い部分だけすりおろします。皮は半分だけすりおろしました。
白い部分を入れると苦くなるので、私はなるべく入れません。
３）お鍋に味噌、ゆずのしぼり汁、お酒、お砂糖を入れて煮詰めるだけ～。今回は砂糖が足りなかったのでみりんも入れました。分量は味を見ながら適当なんです・・。すみません^^;
はい！出来上がり♪
こんにゃくに付けていただきました！思いのほか、娘に大好評～☆
やわらかく煮た大根や、おにぎりにゆず味噌を塗って焼きおにぎりにしても美味しそう～♪
そうそう、残り半分のゆずの皮は、黄色い部分だけをそいで・・・
細く刻んで冷凍しました！
これが結構便利なんです♪煮物上にちょっと載せるとたちまちゆずのいい香りがするし、鍋の味に飽きたら、これを少し入れると香りのよい味わいに変わるし、お味噌汁にちょこんとのせるだけで、贅沢な気分になります！
ゆずのいい香りに包まれて、あ～、幸せ～(*^o^*)/
