辛くないカレー
Sumiです☆
みんなが大好きなカレー!
それぞれのご家庭で自慢のカレーがありそうだよね～(*^。^*)
我が家のカレーはこちら！
辛くないカレー粉で作るカレーだよん♪
熊本で、娘が通っていた幼稚園のキャンプに参加しました。
そこで、みんなでカレーを作る機会があったの。
その幼稚園の父母会は食にこだわっている人が多くてね～！
なんと！カレー粉、トマト缶詰、ヨーグルトで作ったのよ！
しかも、ナンまで焼いて！
その時のカレーが美味しかったこと。
味は本格的なのに、全然辛くないの。子どもたちもペロリ♪
その理由を聞いてみると、辛くないカレー粉を使ったとのこと。
これがそのカレー粉です。
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それ以来、我が家のカレーはこのカレー粉を使って作っています。
この辛くないカレー粉は、ターメリック、コリアンダー、クミン、フェネグリーク、ナツメッグ・・など、いろんな香辛料がブレンドされています。
なので、これを入れるだけでＯＫ！
作り方は我流です。結構簡単よ。
１）材料とトマトの水煮とブーケガルニを入れて圧力鍋で４分加圧
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このブーケガルニは「ローレル・タイム・セロリ・パセリ」をブレンドされたもの。
我が家では煮込み料理に重宝しています。
今回はたまたまブーケガルニがあったから使ったけれど、ローレルだけの時もあるよ！
２）煮えたらカレー粉投入！分量は適当・・^^;
味見をしてカレーの粉が多かった時は、ヨーグルトや豆乳を入れて調整しています。
スープっぽくなりすぎたときは、小麦粉を入れてとろみをつけています。
このカレー粉を使うちょっと前は香辛料を組み合わせてカレーを作っていました。
その時使っていたのは、「コリアンダー」「ターメリック」「クミン」！
大人は辛みを出すため、そこに「チリペッパー」をお好みでふりかけて完成～！
この方法、ママ友に教わったんだ～☆
これだけでカレー味になるなんて、驚きでした！
だって、小柴家では子どもが生まれるまでは、普通に市販のルーで作っていたから。
な～んにも考えずに。それがカレーだと思ってたし^^;
でも、子どもが生まれてからはいろいろ考えるようになったの。
添加物入っているし、香辛料で作った方が体に優しい気がしてね～☆
今はこのカレーが我が家のお気に入りです♪
普段の食事、ルーティンで作ってしまうことも多いけど、見直してみると新たな発見があって面白いね！
