ヒユナ
Sumiです。
みなさん、お盆はいかがお過ごしですか～？
我が家は、ご先祖様のお墓詣りをすませて、久しぶりに親戚一同顔合わせ。９０歳のおばあちゃんも元気そうで何よりでした(*^。^*)
さて、Makiちゃんのそうめんがメインの一麺二菜の献立！とっても美味しかったよ～。めんつゆばかりも飽きちゃうから、変わりつけ汁として、鶏肉のだしで食べるのもいいなぁ～と思いました。
私からはちょっと変わったお野菜のご紹介です。
その名も「ヒユナ」。聞いたことありますか？
これがヒユナです。送られてくるときは、生産者のお名前入りです。（お名前は消しました）。この方のシンボルでもある帽子のデザインがおしゃれ～♪
熊本のグリーンファームから送られてきた野菜の中に入っていたものですが、調べてみると、バイアム、ジャワホウレンソウとも呼ばれる中国野菜なんだとか。少しぬめりがあって、真夏の栄養野菜なんだって。おひたし、炒め物、お味噌汁、和え物など、何でもＯＫ！
・・といいうことで、早速、中華風のスープを作ってみました！
中華味に仕立てたい時に我が家で活躍するのが「ニンニクの醤油漬け」！
中華味に大活躍するニンニクの醤油漬け
このニンニクとごま油と醤油で味付けするだけで中華味になります♪
ニンニクを醤油につけておくだけなので簡単だよ～
ごま油とニンニクを入れて炒めます。
ニンニクの香りが出てきたらＯＫ！
お次はネギを入れて弱火で炒めます。
ネギがしんなりしたら、お水を入れて沸騰させます。
沸騰したらヒユナを入れます。
味付けはお醤油で☆
最後に溶き卵を入れて完成～！彩りでクコの実を飾りました♪
初めて食べたヒユナは、癖のないモロヘイヤのような味わいでした！粘りがあって、とっても美味しい～☆
日本ではまだあまり知られていない野菜の栽培に挑戦している生産者の意気込みも感じながらいただいた一品でした(*^。^*)
まだまだ暑い夏！ねばねば野菜をたっぷり食べて乗り切りましょう～！
