緑豆

Sumiです☆

生姜茶、気に入ってもらって良かった~☆Makiちゃんの息子ちゃん、インフルエンザの熱が下がったと聞いているので一安心だね♪早く幼稚園行けるようになるといいね~。もうひと踏ん張りだ~!!

さて、先日、私もMakiちゃんからいただき物をしました。
緑豆です♪旅行に行ったお土産~って買ってきてたのです☆豆好きなのでうれしいです♪

早速、調理開始!

緑豆

緑豆を一晩水に浸して戻します

豆の煮方もいろいろありますが、緑豆は短時間で煮えます。
一晩水に浸した豆をそのまま水ごと鍋に入れ、火にかけ、沸騰てから弱火で10分煮れば完成~♪

鍋でぐつぐつ

煮えた所です~

途中灰汁が出てくるので、灰汁をすくいながら煮てください。
10分ほどたった所で、一粒食べてみて、好みの固さに仕上げるといいです。
緑豆は少々固めにゆでるのが私好み♪

煮えた後はザルに開けて水気を切ります。

水気を切る

水気を切るとこんな感じ~

後は、容器に万能だしと水を入れて、味を調え、煮えた豆を入れてしばらく放置♪
そうすることで味がしみていきます。

2種類

左は水に浸したもの。右は万能だしに浸したもの

万能だしというのは、私の母が作ってくれるだしのことなので、一般的には「めんつゆ」を使うといいと思います。味付けなしにした豆は、作ってみたい料理があるので、このまま冷蔵庫保存。上手くできたらブログでもご紹介しますね♪

緑豆

あと1品!という時に便利です♪

お正月だと、我が家ではここに数の子を入れて食べます。
豆って一度水に浸して戻してからじゃないと、料理できないものが多い・・・という所で挫折しますよね(笑)
でも、明日食べよう~と思って、夜、豆を水に浸しておけば、翌日調理できちゃうのです♪
思い立ったら吉日です☆発想を変えてみると、豆料理も苦じゃなくなりますよ~(*^。^*)/

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