旬の魚介で簡単スピード献立!!(Author:Maki)

Makiです♪
オールアバウト[簡単一汁三菜レシピ]の記事を更新しました。

調理に手間がかかるイメージのある魚介料理。でも、今回ご紹介するのは旬のめかじき、昆布、しじみという魚・海藻・貝といった魚介をたっぷり使って、30分以内に完成する献立です。

めかじきと青梗菜の塩麹炒め定食の献立と段取り

身体によく効く魚介類たっぷりの一汁三菜

(各料理のレシピはこちら↓からどうぞ。リンクをクリックしてください!)
めかじきと青梗菜の塩麹炒め
切り昆布のなめたけ和え
ミニトマトと新生姜の梅酢マリネ
しじみの味噌汁

主菜となる『めかじきと青梗菜の塩麹炒め』は切り身を使うので、捌いたりする手間は要りません。味つけも旨みと塩気のバランスが良い塩麹を使うことで、簡単にバシッと決まります。生姜の香りと青梗菜のシャキシャキ感がアクセントとなって、子どもにも喜ばれる味になっています。

また、今回のイチオシは『ミニトマトと新生姜の梅酢マリネ』。梅酢+はちみつのマリネ液が甘酸っぱいトマトによく合うんです。そこに新生姜を加えることで、香りも味もちょっぴり刺激的に。調理時間を短縮するため、ミニトマトを半分に切ったレシピでご紹介しましたが、できれば丸のまま湯むきしたミニトマトをマリネするとマジ絶品です。ぜひお試しあれ!